Thưởng thức những xiên thịt ba chỉ nướng riềng mẻ trong những ngày mưa thì thật là tuyệt. Một chút ấm nóng, một chút đậm đà thấm gia vị sẽ làm món nướng càng ngon và hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu gồm có:

• Thịt ba chỉ 500 Gr

• Củ riềng 1 Củ

• Tỏi 1 Củ

• Cơm mẻ 2 Muỗng canh

• Mật ong 2 Muỗng canh

• Ớt 2 Trái

• Nước mắm 2 Muỗng canh

• Hạt nêm ¹/₂ Muỗng cà phê

• đường cát trắng 1 Muỗng canh

• Sả 3 Cây

chuẩn bị sẵn

1

Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Riềng, sả, ớt rửa thật sạch, thái nhuyễn. Lá mơ rửa thật sạch, để ráo nước. Khế và chuối chát cẳ lát mỏng. Ngâm chuối cắt lát vào nước để chuối không bị đen.

2

Thịt ba chỉ cắt lát mỏng vừa ăn ướp chung với 2 muỗng canh cơm mẻ, 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, tỏi, riềng, ớt, sả băm khoảng 1 giờ cho thấm.

Cách Thực hiện:

1

Dùng xiên inox xiên thịt thành từng cây dài vừa đủ. Xiên lần lượt hết phần thịt.

2

Đốt lò than đỏ, nên dùng than hầm sẽ nóng lâu hơn than hoa. Để thịt lên nướng vàng, thỉnh thoảng phết lên trên miếng thịt một ít dầu chiên cho món nướng đỡ bị cháy. Nướng tới khi thịt dậy lên mùi thơm là chín.

3

Khi ăn dùng lá mơ để cuộn lại, chấm kèm mắm tôm. Có thể thay mắm tôm bằng nước mắm chua ngọt tỏi ớt.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)